主料:
带鱼，
2条
辅料:
葱，
1段，
姜，
1块，
红椒，
1块调料
料酒，
2勺，
味极鲜，
1勺，
蒸鱼豉油，
1-2勺清蒸带鱼段的做法步骤
1.准备带鱼2条，大葱，生姜，红椒。
2.带鱼清洗处理干净，去除表面的银色部分，可去腥。
3.带鱼段放入盆中，加料酒，大葱，生姜，腌制15分钟去腥。
4.调制蒸鱼汁：味极鲜酱油1勺+蒸鱼豉油2勺混合。
5.腌制好的带鱼放入盘中，放上葱姜，水开后计时蒸8-10分钟。
6.蒸好的带鱼去除表面葱姜，汤汁倒掉。
7.倒入蒸鱼汁，从新放葱丝，红椒丁，烧一点热油淋在葱丝上激发香味。
8.清蒸带鱼制作完成，肉嫩鲜香。
小窍门&温馨提示
1、去除鱼表面的鱼皮，可去腥，加入料酒葱姜等腌制可二次去腥，蒸好以后把汤汁倒掉可三次去腥。
2、腌制无需放盐。
3、注意蒸鱼时间水开后8分钟，时间长了影响口感。
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