主料:
秋刀鱼，
500克，
香菜，
1棵
辅料:
盐适量，
油适量干煎秋刀鱼的做法步骤
1.去除秋刀鱼的内脏及腹膜，洗净沥干水，对半切断，这样方便煎制，鱼段紧贴锅壁聚集在火点上，可以熟的更均匀
2.烧热锅，倒入适量油，将秋刀鱼放入锅中，保持大火煎3分钟左右
3.再调成中小火继续煎至鱼的表皮金黄色
4.煎熟后的秋刀鱼渗出很多油脂，夹起煎好的鱼段，油脂倒掉
5.趁热浇上酱油即可食用
小窍门&温馨提示
煎鱼要有耐心，开始要大火煎3分钟左右，让鱼皮定型不易破裂，再调成中小火煎至内部的肉质熟透，整个过程约20分钟~
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热菜 快手菜 老人 日本料理 秋季食谱 晚餐 酒席 秋刀鱼
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