主料:
豆腐鱼，
5条，
酸菜，
1棵
辅料:
鸡粉，
0.5勺，
油，
1勺，
生粉，
1勺，
芹菜，
1棵，
辣椒，
1个，
酸梅，
0.5个酸菜蒸豆腐鱼的做法步骤
1.准备材料。
2.酸菜洗一下再把酸菜拆散，菜骨片斜片摆盘底，一小部分菜叶切丝。辣椒切末，芹菜切珠，半个酸梅切碎。豆腐鱼洗一下然后去头去尾去鱼鳍再去除鱼骨摆上盘皮向下。（豆腐鱼处理：刀在鱼头处下刀不要切断切到三分之二然后捉住鱼身向后拉就能把内脏取岀。尾跟鳍用刀切掉，鱼骨去除：鱼尾朝自己，鱼肚向右，从鱼肚这边骨下开始下刀贴着骨向后拉下来再翻开鱼身骨头就看见了，然后再从骨下动刀向后拉把鱼骨取岀，这样就能取岀一片完整的鱼肉。如果不好操作也可以不用取骨开边就好或者切段都可以，切段蒸8分钟）
3.切丝的酸菜尾加入半勺鸡粉，半勺油，小量芹菜珠，半个切碎的酸梅拌匀。（没有酸梅就不下）
4.再把酸菜叶丝均匀撒在豆腐鱼上。
5.剩余的酸菜叶盖在豆腐鱼上。
6.水开后大火蒸6分半钟即可。
7.鱼汤倒岀再加少量水煮开，试下味，若太过酸咸可加入几颗糖调和，加入芹菜珠，辣椒末，和半勺油再用生粉水勾芡。
8.把酸菜叶拿走淋上芡汁。
9.酸菜蒸豆腐鱼。
10.继续上菜。
TAGS：
热菜 家常菜 老人 冬季食谱 宴客菜 午餐 豆腐鱼
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 豆腐鱼紫菜羹的做法,豆腐鱼紫菜羹怎么做,豆腐鱼紫菜羹怎么做,鱼豆腐紫菜汤,鱼腐紫菜汤,紫菜豆腐羹怎么做
下一篇： 酸菜虾肉煮蛏子的做法,酸菜虾肉煮蛏子怎么做,酸菜虾肉煮蛏子的做法,酸菜虾肉煮蛏子怎么做,酸菜虾肉煮蛏子汤的做法,蛏子炒酸菜
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
