主料:
小麦澄粉，160克生粉，
40克，
沸水，
2/3杯，
韭菜，
一把，
虾干，
一小把
辅料:
猪油，
10克，
大蒜，
半头，
香油，
1汤匙，
盐，
1茶匙韭菜粿子的做法步骤
1.韭菜洗净沥干，切小段，大蒜切末，虾干切丁。
2.锅烧热，倒入香油，放入蒜末虾干爆香。
3.放入韭菜和盐，翻炒均匀，关火备用。
4.将澄粉，生粉，盐，加入大碗中，倒入沸水，搅拌均匀，将面烫熟，加盖焖5分钟左右。
5.加入猪油揉成均匀面团。
6.将面团揉成条状，均匀切成16份。
7.将剂子揉成面团，擀成面皮，尽量薄一些，包入适量韭菜馅，捏成饺子状。
8.放入蒸笼，水烧开，大火蒸10分钟即可。
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