主料:
花甲，
500g
辅料:
香菜，
3棵，
小米辣，
1个，
蒜头，
6瓣，
葱，
4根，
生姜，
1块调料
食用油适量，
料酒，
1勺，
辣椒面，
1勺，
生抽，
2勺，
香醋，
1勺，
蚝油，
1勺，
白糖，
半勺，
盐，
半匙捞汁花甲的做法步骤
1.准备食材。花甲清洗干净，蒜头剁碎，香菜和葱切碎，小米辣切圈。
2.锅里烧点清水，倒1勺料酒，一个葱结，几片生姜，大火烧开。
3.水开后倒入花甲。
4.花甲煮至开口立马关火捞出，不要煮太久。
5.花甲捞出过凉水，用凉白开或者矿泉水
6.花甲掰掉一半壳，平铺在盘子里。
7.拿一个小碗，放入蒜末，小米辣，葱花，1勺辣椒面。
8.淋上滚烫的热油激发出香味。
9.倒2勺生抽，1勺香醋，1勺蚝油，半勺白糖，半匙盐，小半碗凉白开，搅拌均匀。会吃辣的朋友可以多放点小米辣或者辣椒油。
10.撒上香菜，搅拌均匀。
11.把调好的捞汁均匀的浇在花甲上，浸泡半小时吃会更入味。
12.成品。一口一个，过瘾！
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家常菜 海鲜 中式宴请 夏季食谱 花甲
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