主料:
海带结适量
辅料:
葱白适量，
姜，
4-6片，
蒜，
4-5瓣，
米辣，
适量（小红尖椒），
辣椒油，
1勺凉拌汁
生抽，
2勺，
香醋，
2勺，
鸡粉，
0.5勺，
盐，
1勺，
芝麻油，
1勺，
细砂糖，
1勺凉拌海带结的做法步骤
1.新鲜海带结，浸泡盐水一会儿，打结的地方有的会含沙子。泡水可以沉淀一下沙子，方便洗干净。盐能让海带保持爽脆口感。浸泡好了捞出来彻底冲洗干净。
2.锅里加水，加一点白醋和盐，煮沸，把海带结倒进去煮8-10分钟。看厚薄程度决定煮的时间，煮太久了口感不爽脆。煮不够时间，海带没彻底熟，吃了不安全。
3.然后捞出来过凉水，沥干水分倒进深碟里。
4.把凉拌汁调好。
5.姜剁碎。
6.葱白和蒜头、尖辣椒剁碎。
7.起锅烧油。
8.油热，把姜葱蒜、辣椒、辣椒油倒进去煸炒爆香。
9.先把凉拌汁浇淋在海带结上，再把上一步骤烧热的辣椒油葱姜蒜浇淋在海带结上，滋滋滋，美味完成。用筷子拌匀，爽口酸辣、好吃到停不下来的海带结，吃了都会爱上它。
TAGS：
凉菜 家常菜 海带结
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