主料:
干豆皮，
2大张，
豆苗，
一小把
辅料:
葱适量，
姜适量
配料:
陈皮，
4小片，
白芷，
3片，
大料，
3粒，
香叶，
2片，
茴香，
20粒，
花椒，
20粒，
桂皮，
1条，
卤水汁，
100ml，
生抽，
40ml，
料酒，
100ml，
老抽，
10ml，
油适量，
盐适量，
香油适量，
味精适量香卤豆皮拌豆苗的做法步骤
1.准备香料。
2.干豆皮冲洗干净、准备葱姜。
3.所有液体调料兑一起，装入小碗里。
4.干豆皮切细丝。
5.姜切片、葱切段，香料放入调料包里。
6.把干豆皮、葱、姜、调料包及调味汁等放在汤锅里。大火烧开。
7.转小火煮半小时，关火浸泡2小时。
8.卤好的干豆皮。
9.准备豆苗。
10.油锅炒香花椒粒后，去掉花椒，只留油。
11.葱切丝放在卤豆皮上。
12.炒好的油浇在葱丝上。
13.豆苗焯热水。
14.加入烫好的豆苗，淋入香油、盐、味精，拌匀即可。
小窍门&温馨提示
1.做好的卤水，可以封存后冷冻，随用随取。
2.喜欢颜色深的，可以加少量的老抽。
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凉菜 家常菜 老人 春季食谱 农家菜 晚餐 干豆皮
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