主料:
蕨菜适量，
里脊肉适量，
韭黄适量
辅料:
盐适量，
生抽适量，
生粉适量，
鸡精适量蕨菜炒肉丝的做法步骤
1.蕨菜用手掐去蕨菜的头部和根部老的部分，用水洗净后码齐，切成段。
2.将蕨菜放入碗中，加入适量的盐抓均后腌制10分钟，这样炒出的蕨菜比较爽脆。
3.猪里脊肉切成肉丝，加适量的盐和生抽抓粘，再加适量的生粉抓均，加入适量的油抓均，避免下锅时肉丝粘连。
4.韭黄适量切成段。
5.锅里去油，倒入肉丝大火滑熟，再倒入蕨菜，大火翻炒，蕨菜变色将要出水，倒入韭黄，加入适量的鸡精，大火翻炒至韭黄变色变软，即可起锅。
6.成品图
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热菜 家常菜 老人 午餐 蕨菜
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