主料:
马兰头适量，
豆干适量，
猪肉，
1小块（咸肉）
辅料:
食用油适量，
芝麻油，
1匙，
料酒，
少许，
生粉，
少许，
生抽适量，
味极鲜适量，
干辣椒，
1个，
姜末适量，
温水，
少许马兰头炒豆干的做法步骤
1.马兰头挑去黄叶洗净
2.用开水烫一分钟左右
3.再用凉水冲洗几遍攥干水
4.处理好的马兰头和豆干准备就绪
5.将马兰头切碎
6.豆干切成长条
7.再切成小碎丁
8.选一块肥瘦相间的猪肉洗净，肥肉切成小片，瘦肉切成小碎丁。如果有咸肉那是最好不过了，煸炒出来的更香。
9.加料酒和淀粉抓捏几次再待用
10.锅里加少许油，请切好的肥肉煸出油。
11.肥肉煸出油，闻到香味，瘦肉丁入锅炒。
12.姜末和辣椒入锅炒香
13.倒入豆干丁加生抽和盐翻炒，再加少许温水。
14.马兰头倒入锅内翻炒几下再淋上味极鲜和芝麻油
15.出锅装盘
16.成品图
17.成品图
18.成品图
小窍门&温馨提示
1 如果不喜欢马兰头的涩味，在做马兰头的时候用开水烫一下，再用冷水多搓洗几次这能去找马兰头的涩味！我个人是比较喜欢马兰头郁浓的涩味，一下子能打开我的味蕾激发出食欲感。
2 马兰头是比较吃油的，可以多加点食用油要不然在吃时候干巴巴的会影响口感。
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热菜 家常菜 春季食谱 马兰头
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