主料:
蒜苔，
300g，
肉丝，
200g
辅料:
小米椒，
2个调料
盐，
2g，
料酒，
少许，
老抽，
少许，
味精，
少许，
五香粉，
少许蒜苔炒肉丝的做法步骤
1.瘦肉切成厚薄均匀的薄片。
2.再改刀切成均匀的细丝。
3.蒜苔切成寸段，小米椒切马蹄状。
4.炒锅烧热再放油烧热，放入肉丝翻炒。
5.待肉丝炒干水分，放少许五香粉炒香。
6.放少许老抽炒至变色。
7.放入蒜苔翻炒片刻，烹入料酒。
8.待蒜苔炒至断生，放盐翻炒入味。
9.出锅时放入味精，翻炒均匀。
10.成品。
小窍门&温馨提示
1.不管炒什么丝、条类的菜肴，基本上都切成寸段。
2.刀工好坏与否，必须切均匀，这一点很重要。
TAGS：
热菜 家常菜 蒜苔
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