主料:
肉丝适量，
扁豆适量
辅料:
酱油适量，
干辣椒适量，
鸡精适量，
生粉适量，
蒜适量，
料酒适量，
盐适量，
姜适量，
油适量扁豆肉丝的做法步骤
1.扁豆切丝，在沸水中放盐煮熟捞出滤水待用。如何确定熟，吃一个就知道啦。
2.肉丝用酱油、生粉、少盐、料酒腌制待用，葱姜、干辣椒切好待用。
3.干净锅入油，放入腌制好的肉丝翻炒变色，留油捞出，注：温油放肉丝。
4.放入姜、蒜、干辣椒煸香，随后放煮熟的豆角混合均匀。
5.下肉丝、鸡精混合均匀即可。
小窍门&温馨提示
四季豆、豇豆、扁豆类菜品，先过水或者过油再翻炒颜色会好看很多很多，过油的颜色会更绿些，家里操作还是过水比较方便合算，油尽量不要多次利用，二次油里面含有之前菜品的味道，在烹饪下一道菜品时，会影响新菜的味道。
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热菜 家常菜 肉丝
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