主料:
黑米蛋糕粉，150克水，
100克，
色拉油，
60克，
糯米粉，
20克，
奶粉，
10克洋鸡蛋，6个细砂糖，
80克
辅料:
南瓜子，
2小勺，
核桃仁，
5粒圣女果干，3个奶香黑米蒸蛋糕的做法步骤
1.提前准备好所有原料。
2.色拉油+水搅拌均匀。
3.加入蛋黄搅拌均匀。
4.一次性倒入过筛的粉类（糯米粉+奶粉+黑米粉）。
5.厨师机搅拌缸中放入蛋清全部的细砂糖。
6.厨师机开六档，高速搅拌。
7.提起打蛋器，呈如图直立的尖角状即可，我用了大约1分钟。
8.取半量的打发蛋清倒入黑米蛋黄糊中切拌均匀。
9.再倒入剩余的蛋白霜中，切拌均匀。
10.倒入圣女果干（外表裹一层薄薄的低粉），核桃仁和南瓜子，翻拌均匀。
11.倒入模具，顶部盖保鲜膜，用袋子系一下，固定住。
12.中大火蒸45分钟。
13.蒸好的蛋糕立刻倒扣冷却。
14.切开即可享用。
15.组织非常的细腻哦。
小窍门&温馨提示
1：关于打发蛋清，必须要在无水无油的容器中进行打发，厨师机的功率比打蛋器高，所以打发时间短，所以打发蛋白不要已时间来参考，要以状态来判断
2：拌入蛋白霜的时候一定要用切拌的方法，不要画圈拌，画圈拌容易消泡
3：蒸锅中一次性加入足够的水分，切忌中途打开锅盖加水
4：蒸好的蛋糕立刻倒扣定型
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烘焙 其他菜系 水
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