主料:
山楂，
1000克，
白糖，
300克，
食盐，
3克
辅料:
橘子，
500克，
冰糖，
250克橘子山楂罐头的做法步骤
1.食材：山楂、橘子、冰糖、白糖
2.山楂洗净晾去表面水分。手中小笔盖就是去核工具了。
3.取一个山楂，用笔盖在山楂底部旋转将山楂核推出
4.完全推出来了
5.很完整
6.所有的山楂依次去核
7.橘子去皮，仔细去除橘络
8.煮锅中加入适量清水 加入冰糖核白糖大火烧至冰糖融化
9.冰糖融化后，放入去核的山楂，再加入一小勺食盐大火煮沸后改小火煮
10.煮至山楂微微透明 放入去了橘络的橘子瓣
11.放入橘子瓣后小火煮沸后三两分钟即可关火
12.煮好的山楂趁热装瓶子，拧紧盖子，倒扣在桌子上，热腾腾的水蒸气会使瓶内形成真空，避免细菌滋生，本身水煮高温的过程就是杀菌的过程。做好的罐头可以放几个月都没有问题。
小窍门&温馨提示
1、煮制的时候一定要用小火，大火容易把山楂煮烂。
2、装糖水的瓶子最好先用沸水煮两三分钟拿出晾干再用。
3、密封好的罐头放几个月都不会坏，一次可以多做一些。
4、放白糖可以使汤汁更浓稠，放冰糖可以使汤汁的颜色发亮，更漂亮。
5、山楂一定要选择这种颜色较深，个头比较小的，这样的山楂果肉硬，煮的时候不容易烂更适合做罐头。那种大山楂颜色比较浅，果肉是绵软的一煮就会烂，更适合做果酱。
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