主料:
6寸戚风蛋糕,
1个,
黑巧克力,
250克,
淡奶油,
250克,
细砂糖,
20克蛋奶油,200克
辅料:
草莓适量,
蓝莓适量,
树莓适量,
鲜花适量圣诞节巧克力蛋糕的做法步骤
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1.先准备一个6寸戚风蛋糕。蛋糕做好以后切3片或是2片都可以的。
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2.将250克黑巧克力切碎,加入250克淡奶油。隔水加热至巧克力溶化。这里建议大家购买烘焙巧克力,不要使用超市里的德芙巧克力,德芙巧克力加淡奶油融化后即使冷藏很长时间也不适合涂抹,会特别软。
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3.边隔水加热边搅拌。完全溶解后的巧克力酱放凉后在放入冰箱冷藏。冷藏以后巧克力会变得十分黏稠,在巧克力酱的稠度适合涂抹的时候即可拿出备用。巧克力酱冷藏的时间不足会太稀,无法涂抹,太久则凝结成固体的了。所以在在巧克力酱重新凝固的时间里多看几次,搅拌几下,适合涂抹的状态就取出备用。
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4.在淡奶油里加入细砂糖
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5.打蛋器打至淡奶油出现纹路,如图状即可。
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6.将打发的淡奶油涂抹在戚风蛋糕片上,然后在盖上另外一片。顶部不要抹奶油。
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7.将巧克力酱装入裱花蛋,从下至上剂到顶部。这样更方便涂抹。
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8.然后用勺子背将巧克力酱随意涂抹几下。再将做好的巧克力蛋糕放入冰箱冷藏几个小时,使巧克力变得更硬。
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9.然后装饰自己喜欢的鲜花或是水果即可
小窍门&温馨提示
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