蛋糕底
鸡蛋，
2个，
杏仁粉，
20克，
糖，
60克，
低筋面粉，
50克牛奶慕斯
牛奶，
25克蓝莓肉，40克吉利丁片，
5克，
糖粉，
8克，
淡奶油，
50克草莓慕斯
草莓酱，
40克，
糖，
10克，
吉利丁片，
3克，
淡奶油，
50克草莓果酱，20克法式蓝莓蛋糕的做法步骤
1.蛋清和蛋黄分离，蛋清加入糖备用，用电动打蛋器，打发至干性发泡。
2.加入蛋黄搅匀，筛入低筋面粉和杏仁粉，翻拌均匀。
3.装进裱花袋备用。
4.把面糊挤入烤盘里，表面抹平。
5.烤箱提前预热，上下火180度，烘烤20分钟。
6.出炉后放凉，切两块蛋糕片。
7.慕斯圈底部包上锡纸，放上一片蛋糕胚，在蛋糕胚上刷上朗姆洒和草莓汁。
8.吉利丁片用冰水泡软备用。
9.淡奶油加入糖粉，用电动打蛋器打发至6成发。
10.牛奶加入泡软的吉利丁片，搅拌至溶化。
11.加入打发好的淡奶油混合均匀。
12.将慕斯液倒进去， 放入蓝莓果肉，然后，放入一片蛋糕片。放冰箱冷藏至凝固。
13.吉利丁片用冰水泡软，草莓酱加入适量水和吉利丁片，搅拌至溶化。
14.然后，倒入凝固好的慕斯糊里，继续放冰箱冷藏至凝固。
15.吉利丁片用冰水泡软备用，加入淡奶油里搅拌至溶化。
16.然后，加入草莓酱和糖搅拌至溶化。
17.最后，倒入凝固好的慕斯糊里。继续放冰箱冷藏至凝固，即可。
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烘焙 其他菜系 鸡蛋
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