慕斯部分
蛋糕片，
2片，
草莓，
数粒，
草莓酱，
140g，
吉利丁片，
10g，
淡奶油，
280g，
白砂糖，
30g淋面部分
草莓，
160g，
白砂糖，
30g，
吉利丁片，
5g装饰部分
草莓，
数粒草莓慕斯蛋糕的做法步骤
1.先烤个蛋糕片备用。你也可以做饼干底的，随意。我的慕斯是6寸的。
2.用冰水泡上吉利丁片，夏天水温一定不能高，吉利丁片会化。
3.草莓酱隔水加热。
4.泡软的吉利丁片加入到草莓酱内，搅和搅和，放一边冷却去。
5.淡奶油加入白砂糖打发到六成。就是这样有纹路，但依然可以流动的状态。
6.把放凉了的草莓酱倒进来，拌匀就可以了。
7.终于可以组装蛋糕了，怎么组装你也可以自己发挥，不想发挥就看我的。先裁两片蛋糕备用。
8.草莓对半切开。
9.草莓沿着模具贴一圈。
10.放一片蛋糕。你也可以蛋糕片切6寸大，铺在最下面，然后再码放草莓。
11.倒入一半慕斯液，冰箱冷藏20分钟。
12.放第二片蛋糕。
13.倒入剩下的慕斯液，冷藏3小时，最好过夜。
14.接下来制作淋面啦，这个淋面可以说是这款蛋糕的点睛之笔。先用冷水泡上吉利丁片。
15.草莓切碎，加上白砂糖一起放搅拌机或破壁机打碎。
16.打碎后的草莓用微波炉加热一下，或者隔水加热，随意。
17.把泡软的吉利丁片加进来，搅匀。
18.做好的草莓淋面浇到慕斯上，冷藏至凝固。
19.开始脱模了！用吹风机沿着模具外侧吹一圈，或者热毛巾捂一下。
20.在模具下面放个杯子，帮助脱模。
21.顶部放几个草莓装饰一下。
22.开吃！
小窍门&温馨提示
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烘焙 下午茶 其他菜系 蛋糕片
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