主料:
玫瑰鲜花，
500g，
冰糖，
500g，
蜂蜜，
150g熟糯米粉，100g
辅料:
水皮，
600g，
油皮，
300g玫瑰鲜花饼的做法步骤
1.洗净晾干的玫瑰花瓣中加入打成碎末的冰糖，
2.然后揉搓成酱状，密封腌制2天
3.在腌制好的玫瑰酱中加入蜂蜜和熟糯米粉，拌成玫瑰馅。
4.水皮用料：面粉350克，葡萄籽油100克，水150克，转化糖浆5克.把水皮用的所有材料放一起和成水皮面团
5.饧好的水皮分成20克的剂子，油皮分成10克的剂子
6.用水皮面团包裹油皮面，
7.擀成长条再卷起来，然后继续擀长再卷，这个动作总共是做三次
8.然后对折擀成圆面皮，包裹40--50克的馅料
9.压扁后稍微擀一下，放入烤盘中。
10.烤箱160度预热5分钟，烤18--20分钟
11.烤好的鲜花饼晾凉即可。
小窍门&温馨提示
1.水皮和油皮的比例我是按的2:1.水皮中加了点做月饼用的转化糖浆，这样可以使得油酥皮有酥脆的口感。这是经过糕点师指点的细节！2.馅料要在40--50克，自己吃馅料多点好吃，就是包的时候难度大点。当然少放点馅料也是可以的。
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烘焙 儿童 下午茶 宴客菜 其他菜系 玫瑰鲜花
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