主料:
玉米面，
250g，
白面，
650，
酵母，
9g
辅料:
白糖，
10g，
水适量玉米面馒头的做法步骤
1.比例3:1的白面和玉米面混合，放入酵母和10g白糖拌匀，加适量和成光滑的面团，包上保鲜袋里放置于冰箱里冷藏发酵。（我为了节省时间，头天晚上揉好面的）。
2.发酵好的面团，可能是加了玉米面的原因，发酵好的面团表面很不光滑。
3.面团取出放在案板上充分按揉排气，切成均匀的小块，这些每小块约65g。
4.全部揉圆成馒头胚。
5.放到笼屉里二次发酵。
6.发酵好的馒头冷水上锅，水烧开上汽后转中火蒸15分钟，关火再虚蒸5分钟开盖。
7.有着玉米的清香，很好。
TAGS：
主食 家常菜 馒头花卷 玉米面
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