主料:
鸡蛋，
4个，
大豆油，
40g，
细砂糖，
120g，
低筋面粉，
60g，
粟粉，
20g巧克力粉，10g牛奶，
30g
辅料:
巧克力，
15g，
淡奶油，
200g，
细砂糖，
20g巧克力粉，10g网红脏脏蛋糕的做法步骤
1.倒入牛奶30g、大豆油40g油和细砂糖30g，用手动打蛋器搅拌均匀。
2.蛋清分离，倒入蛋黄混合搅拌至细砂糖融化。
3.把低筋面粉60g+粟粉20克和巧克力粉10g过筛，翻拌均匀。
4.面糊搅拌完毕后，静止10分钟，让面糊充分乳化。
5.在蛋清中加90g细砂糖，打发时低速调至高速打发至干性发泡。
6.将打发好的蛋白霜取三分之一加入面糊中，由下往上翻拌均匀。
7.将稍微翻拌后面糊倒入剩余的蛋白霜，用同样手法翻拌均匀。
8.把蛋糕糊倒入6寸模具后，左右轻摇量下再轻震消泡。
9.放入已预热烤箱，上下管160度烘烤45分钟。
10.取出巧克力15g隔热开水融化。
11.倒适量淡奶油均匀搅拌。
12.在200g淡奶油中加入20g细砂糖，用电动打蛋器打发至酸奶状态。
13.把已融化的巧克力倒入打发好的淡奶油，充分混合搅拌。
14.蛋糕脱模后，蛋糕中央用小刀切小口取出。
15.把巧克力奶油挤到里面淋面。
16.小角度抬起蛋糕，晃动手腕，使巧克力奶油形成自然流下的曲线。
17.在蛋糕面上筛上可可粉。
18.用巧克力装入裱花袋，在蛋糕面上挤出花纹。
19.当当当，成品来咯~
TAGS：
甜品 下午茶 其他菜系 鸡蛋
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 生吐司的做法,生吐司怎么做,生吐司和熟吐司的区别,生吐司为什么叫生吐司,生吐司能直接吃吗,生吐司的做法
下一篇： 百香果戚风蛋糕的做法,百香果戚风蛋糕怎么做,百香果戚风蛋糕的做法,百香果戚风蛋糕好吃吗,百香果戚风蛋糕视频,百香果蛋糕卷
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
