主料:
蛋黄，
3个，
盐，
4g，
色拉油，
50g，
粟粉，
20g，
细砂糖，
10g，
水，
50g，
低筋面粉，
80g
辅料:
蛋白霜：蛋清，3个细砂糖，
20g，
柠檬汁，
6滴火腿戚风蛋糕的做法步骤
1.准备材料
2. 蛋清和蛋黄分离
3.蛋黄中加入细砂糖和盐搅拌匀
4.加入水和玉米油拌匀
5.再加入过筛的低筋面粉和粟粉搅拌至无颗粒状态
6.蛋清加入20g细砂糖和几滴柠檬汁打发至干性状态
7.取三分之一的蛋清加入到蛋黄糊中搅拌匀，再倒入剩下的蛋白中拌匀
8.火腿切小粒，加到面糊中拌匀
9.倒入模具中，8分满，震两下
10.放入预热好的长帝烤箱中，上下火145度，烤45分钟
11.出炉后震两下，再倒扣（戚风有点点开裂是属于正常的，只要最后的成品口感好就行
12.待凉脱模，切片即块即可食用
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烘焙 蛋糕 其他菜系 蛋黄
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