主料:
南瓜泥,
200克,
牛奶,
100—110克,
盐,
5克,
面包粉,
450克,
炼乳,
30克,
糖,
20克,
鸡蛋,
50克,
奶粉,
12克,
黄油,
20克,
酵母,
5克
辅料:
奶油奶酪,
120克蓝莓果酱适量南瓜蓝莓奶酪包的做法步骤
1.将除黄油以外的其他所有材料揉成团,揉到可以拉出膜,加入黄油揉匀揉光滑,直到可以拉出不易破的薄膜,天热用冰牛奶等液体材料能更好地控制面温。发酵至两倍大。
2.将发酵好的面团轻揉排气,分成12份,揉圆,盖保鲜膜松弛15分钟。
3.奶油奶酪软化,搅拌均匀。
4.加入适量蓝莓酱搅拌均匀。
5.装入裱花袋中,放冰箱冷藏备用。
6.面团松弛好,取一个面团,不用擀,用手轻轻拍成圆形,中间厚边缘薄。
7.挤入适量蓝莓奶酪酱,像包包子一样收口。
8.间隔开放入烤盘中,烤盘记得铺油布。再次发酵30分钟左右。
9.当面团发酵至轻按可以慢慢回弹时,表面撒少许面粉。图中是将叉子扣在面包上,撒面粉。
10.放入预热好的烤箱中,上下火,180度,中层,烤18分钟左右。
11.金灿灿,圆嘟嘟的奶酪包出炉。
小窍门&温馨提示
烘烤时间根据自己的烤箱适当调整。
TAGS:
烘焙 早餐 其他菜系 南瓜泥
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