主料:
新良面包粉，
400g，
黑米粉，
200g
辅料:
植物油，
30g，
酵母粉，
5g，
盐，
8g，
温水，
270ml，
鸡蛋，
一个黑米欧包的做法步骤
1.液体先放在面包桶里，鸡蛋打散预留一点刷面包，加面包粉和黑米粉酵母粉
2.面包机启动揉面程序，33分钟，
3.自然在面包机发酵，时间约120分钟
4.取出发酵好的面胚揉出气体
5.揉光滑
6.分成面包胚
7.需要把每一个面包都揉几十下
8.揉好的面包胚放烤盘里
9.二次发酵可以在烤箱里进行，烤箱设置35度，10分钟，面包胚发酵到一倍半左右，拿出来刷鸡蛋液
10.用新的刮胡子刀割喜欢的图案，撒干面粉
11.烤箱设置上下火，温度155度，时间25分钟，开启热风模式，烤盘放中层
12.分享
小窍门&温馨提示
1，黑米粉是自己用料理机打磨的。
2，发酵比较慢温度低，没有糖的。喜欢吃糖适量加减。
TAGS：
烘焙 早餐 下午茶 其他菜系 新良面包粉
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