主料:
芒果肉，220克奶油奶酪，
175克，
牛奶，
65克，
鲜奶油，
150克，
糖，
30克，
黄油，
40克，
奥利奥饼干，
100克，
吉利丁片，
10克
辅料:
柠檬汁，
10克镜面
橙汁，
60克，
吉利丁片，
5克芒果慕斯蛋糕的做法步骤
1.把奥利奥饼干放入破壁机，选择4档，不到一分钟即可打碎；
2. 把奥利奥饼干碎放入融化的黄油里，拌匀；
3.把加了黄油的奥利奥饼干碎铺入学厨慕斯圈底部压实，放冰箱冷藏；
4.10克吉利丁片提前放冷水泡软，牛奶放微波炉加热后，放入吉利丁片软化；
5.芒果肉、奶油奶酪、加了吉利丁片的牛奶、柠檬汁放入破壁机搅拌杯；
6.选择4档搅打1分钟，芒果奶酪糊就打得特别细腻；
7.淡奶油加糖打发至出现纹路；
8.把芒果奶酪糊分两次与淡奶油混合，搅拌均匀；
9.把芒果奶酪奶油糊倒入慕斯模具，放冰箱冷藏；
10. 慕斯蛋糕体冷藏两个小时后，准备镜面，把吉利丁片放冷水泡软，橙汁放微波炉加热一下，加入泡软的吉利丁片融化；
11.加了吉利丁片的橙汁晾凉后，倒入慕斯蛋糕体，放冰箱再冷藏两个小时。
小窍门&温馨提示
1.我没有去除奥利奥饼干的夹心，只放了30克糖，不嗜甜的我觉得甜度正好。可以根据自己芒果甜度和饼干甜度，适量增减糖量。
2.蛋糕糊里也可以加入新鲜芒果块，更清爽好吃。
TAGS：
烘焙 其他菜系 奶油奶酪
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