主料:
洋葱,
2个,
猪肉馅,
250克,
饺子皮,
500克调料
臻品蚝油,2勺臻品特级酱油,2勺姜粉,
少许,
盐适量,
植物油,
2勺洋葱蒸饺的做法步骤
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1.准备材料,猪肉馅是肥瘦分开的,肥肉根据自己的需要添加。
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2.洋葱去掉外皮老皮洗净,用擦床擦碎,这样处理比用刀切省事。处理洋葱的时候可以含一口水,这样不会辣眼睛。
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3.洋葱碎里放一点盐,腌渍一会,让洋葱杀水分去辛辣。
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4.猪肉馅里加2勺酱油、2勺蚝油、一点盐、少许姜粉、一点清水,用筷子顺着一个方向使劲搅拌上劲。
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5.饺子皮用擀面杖擀开一点,皮稍微大一点能多放点馅。
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6.洋葱攥掉一点水分,放到搅拌好的肉馅里,放植物油搅拌均匀待用。
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7.包好的月牙饺子垫油纸摆放在蒸笼里,饺子的形状随意哈。
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8.锅里放足量的水,大火烧开,开锅后放上蒸笼,盖好盖子蒸12分钟即可关火。玻璃锅盖看着清楚。
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9.刚出锅的蒸饺趁热吃,软嫩多汁,味道鲜美。
小窍门&温馨提示
处理洋葱的时候嘴里含一口水,这样不会辣眼睛。
洋葱用盐杀水后不要将水分完全攥掉,留一部分水分和猪肉馅拌匀,蒸好的饺子馅有汁水好吃。
蒸饺要开水上锅,蒸十分钟左右即可。刚入手的不锈钢带蒸笼的炒锅用着真顺手,比以前用篦子太好用了,开水入锅不会烫手了。
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主食 家常菜 饺子 洋葱
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