1.油皮材料：低粉180克，猪油45克，清水90克，糖35克混合，用橡皮刮刀拌成面团。
2.油酥材料：低粉120克，猪油55克，混合，用橡皮刮刀拌成面团。
3.油皮和油酥分别包上保鲜膜放冰箱醒25分钟，将油皮，油酥取出各分成9个相等的小剂子，搓圆备用。
4.取一油皮按扁，放上一个油酥。
5.像包汤圆一样包好，收口朝下放置，同样方法做好其他的面团。
6.取一个包好的小面团，用手压扁，擀成椭圆形。
7.从下而上卷起。
8.同样方法做好其他的面团，盖上保鲜膜醒10分钟。
9.取一醒好的面团竖放。
10.用手压扁，擀成长舌状。
11.卷起。
12.同样方法做好其他的面团，盖上保鲜膜醒10分钟。
13.绿豆沙分成30克一个，揉圆备用。
14.将醒好的面团用刀一切为二。
15.取切开的其中一块，切口朝下放置（这样做出来的饼皮层次特别分明），用手按扁，擀成圆片，放入绿豆沙。
16.像包汤圆一样包好。
17.收口朝下放置，用手稍微按扁。
18.同样方法做好其他面团，放入不粘烤盘中。
19.刷一层蛋黄液撒上白芝麻，再用刀轻划2下。
20.送入事先预热好的烤箱中层，上下火170度，30分钟。
21.出炉后晾凉即可食用。
请根据自家烤箱的脾性调节温度；绿豆沙的做法看这里http://home.%6d%65%69%73%68%69%63%68%69%6e%61.com/recipe-229353.html
