主料:
小麦粉，
140克，
水，
80克，
奶粉，
5克，
鸡蛋，
10克，
白砂糖，
20克，
黄油，
15克
辅料:
酵母，
1克，
盐，
1克，
肉松适量，
千岛酱适量，
火腿，
3片肉松火腿面包的做法步骤
1.食材准备工作：金龙鱼面包用小麦粉、水、奶粉、鸡蛋、细白砂糖、黄油、酵母、盐、肉松适量、千岛酱、火腿等。其中黄油切块，在室温内软化。
2.面包配料食材，除黄油之外的全部倒入厨师机里，揉至面团变的光滑，这个时候加入软化的黄油，继续揉面。把面团揉至形成透光的薄膜，达到扩展阶段。
3.用手揉成光滑的面团，放入厨师机的桶里，盖上盖子，进行第一次发酵。发酵到2.5倍大。
4.将发酵好的面团，排出空气，揉搓光滑的圆面团，盖上保鲜膜进行15分钟的中间发酵。
5.中间发酵好的面团在案板上撒点面粉，擀成长方形面片。
6.在面片上挤一层千岛酱，四周边沿留出一小空隙不要挤。
7.挤好千岛酱的面片上均匀撒上一层肉松，同样，四周边沿留出一小空隙不要撒肉松。
8.面片上没有千岛酱和肉松的地方，涂抹一层蛋液。然后把面片从上至下卷起来，可以借助擀面杖，让面片卷的很紧，收口朝下，成为一条长面卷。
9.把长面条切5刀，均匀分成6等分的小面团。
10.切好的小面团，切面朝上，放入面包纸托里，进行最后一次发酵，让面条发酵至原来的二倍大，表面刷上一层蛋液。
11.把圆火腿对半切开，每天面团上铺上火腿片，然后挤一些千岛酱在表面。
12.烤箱预热，180度，上下火，中层，16分钟，烤至金黄色即可。
13.肉松火腿面包，美味出炉，放凉即可食用。
小窍门&温馨提示
1.选择金龙鱼高筋小麦粉做成的面包口感软弹；2.每个烤箱不同，烤温和时间略有差异。3.千岛酱可以换沙拉酱，根据自己喜欢的酱料调整。
TAGS：
烘焙 下午茶 其他菜系 小麦粉
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