主料:
细砂糖，
60g（蛋白里加60g，蛋黄里加10g），
低筋面粉，
80g，
玉米油，
45g，
鸡蛋，
4只，
牛奶，
55g，
盐，
2g
辅料:
美乃滋适量，
肉松适量，
小葱适量肉松蛋糕卷的做法步骤
1.碗中加入蛋黄、10g糖搅拌均匀。
2.加入玉米油和牛奶搅拌均匀。
3.再加入盐搅匀。
4.筛入低筋面粉，搅拌至无干粉状态。
5.蛋白分次加入细砂糖打发到中性发泡，提起有小弯钩。
6.把蛋黄糊和蛋白霜翻拌均匀。
7.蛋糕糊倒入烤盘中抹平，表面撒上肉松和葱花，震除大气泡。
8.放入提前预热好的烤箱，180度，烤约15-18分钟。
9.烤好的蛋糕出炉后趁热脱模撕掉油纸，表面虚盖一张油纸防止表面干燥，放置还有一点余温。
10.没有肉松葱花的一面抹上美乃滋。
11.放上肉松。
12.卷起蛋糕，用油纸包紧固定半小时定型。
13.切件即可食用啦！
小窍门&温馨提示
/卷蛋糕/
1、蛋糕放凉的时候要盖上油纸或茶巾，防止蛋糕表皮干燥，导致卷的时候开裂。
2、熟练的小伙伴可以直接用手卷，新手建议用擀面杖辅助。
/保存/
蛋糕卷密封保存，室温可保存2天，冷藏可保存3-4天。因为是无添加剂的，所以建议尽快食用。
TAGS：
烘焙 其他菜系 细砂糖
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 煮芋圆的做法,煮芋圆怎么做,煮芋圆用冷水还是热水,煮芋圆的正确方法,煮芋圆的水为什么是绿色的,煮芋圆的水为什么是蓝色的
下一篇： 广式豆沙月饼的做法,广式豆沙月饼怎么做,广式豆沙月饼的做法及配方,广式豆沙月饼的做法,广式豆沙月饼图片,广式豆沙月饼热量
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
