主料:
转化糖浆，
150 克，
玉米油，
50 克，
可可粉，
20 克，
中筋粉，
175 克，
枧水，
5 克，
奶粉，
50 克，
鸡蛋，
2 个，
蔓越莓干，
50 克，
白砂糖，
40 克，
牛奶，
100 克，
无盐黄油，
50 克
辅料:
椰蓉，
250 克巧克力椰蓉蔓越莓月饼的做法步骤
1.将饼皮所有食材用刮刀拌匀，用手揉成光滑的面团，盖好，室温静置1小时。 2、
2.将黄油隔水融化成液体。
3.鸡蛋打入盆中，加入白砂糖、牛奶、融化的黄油搅匀。
4.加入椰蓉、奶粉、蔓越莓干用手抓匀。
5.分成30克一个的小球，放入冰箱冷藏30分钟。
6.把饼皮分成20克一个的小面团。
7.取一个面团压扁，包入椰蓉馅料，用虎口往上收，把馅料完全包住。
8.放在面粉中滚一下。
9.放入月饼模具中，按压后脱模。
10.表面喷水、放入蒸烤箱，烘焙烤，170度、20分钟，先烘烤5分钟，拿出来刷蛋黄水，再继续烘烤15分钟。
小窍门&温馨提示
蛋黄水的做法：一个蛋黄加入20克左右的水。
TAGS：
烘焙 下午茶 其他菜系 转化糖浆
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