主料:
虾皮，
20g，
胡萝卜，
80g，
粉丝，
1把
辅料:
虾油，
1勺(炸过大虾的红油），
葱适量，
姜适量，
蒜适量，
盐，
1g玉带绕金钩的做法步骤
1.粉丝用开水烫透明捞出。
2.粉丝泡凉水，虾皮清洗几次，用漏勺控水。
3.胡萝卜切丝，葱姜蒜切碎。
4.虾皮入锅小火干炒至水份蒸发完。
5.加入虾油，(虾油使虾皮的颜色好看）葱姜蒜煸炒至虾皮焦黄。
6.放入胡萝卜丝，盐翻炒。
7.放入粉丝。
8.小火翻炒至均匀，粉丝的水分也蒸发差不多，菜给人的感觉是干干的，丝丝利落就可以了。
9.成品图。
小窍门&温馨提示
这道菜要的是丝丝利落的感觉，要小火炒干一些。虾皮是淡干的，就加了一点点盐调味。
TAGS：
热菜 家常菜 虾皮
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