主料:
巴沙鱼柳适量，
酸菜适量
辅料:
淀粉，
少许，
料酒，
少许，
盐，
少许，
鸡精，
少许，
辣椒碎，
少许，
泰椒，
少许，
葱，
少许，
食用油，
少许，
姜，
少许酸菜鱼的做法步骤
1.巴沙鱼柳洗净（也可以用其他鱼做，用草鱼做酸菜鱼的也很多）
2.巴沙鱼柳中间切开
3.巴沙鱼柳切片
4.用盐，鸡精，水淀粉腌制鱼片5分钟
5.起油锅把姜片炒香
6.放入辣椒碎和酸菜翻炒
7.加料酒，加水，煮沸
8.锅中放入腌制好的鱼片，盖锅盖焖煮
9.开锅盖，鱼片翻身，盖锅盖继续焖煮，要两面都煮熟，根据味道加盐和鸡粉（如果咸味适宜，不需要再加盐）
10.鱼片变白，汤汁变浓，基本已经完成
11.锅中放入葱，泰椒，稍煮片刻，出锅装盘
TAGS：
热菜 家常菜 秋季食谱 午餐 晚餐 巴沙鱼柳
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