饼皮
低筋面粉，
110g，
玉米油，
30g好时巧克力酱，110克馅料
黑麻核桃馅，100g红酒蔓越莓，150g巧克力月饼的做法步骤
1.饼皮材料混合，揉均匀，盖上保鲜膜，室温静置松弛半小时。
2.利用饼皮松弛的时间，分割馅料，每个50g，团成小球状，备用。
3.接着松弛好的饼皮，分割成每个50g，团成球状备用。
4.取一个饼皮，压扁，放上馅料。
5.将饼皮慢慢从底部向上推 ，注意保持饼皮包裹馅料时的均匀。
6.将冰皮推上来之后，就可以慢慢收口了，收口的时候注意捏紧就好。
7.然后将整个月饼生胚在面粉中打个滚儿，双手来回搓下，使面粉均匀分布在月饼生胚上。
8.月饼生胚放入模具中，用手稍稍按压。
9.模具垂直放在垫油纸的烤盘上，保持模具不动，用力压下，松开手，压下的花片会回弹只原来位置。
10.抬起月饼模，推出月饼生胚。
11.月饼生胚排放在烤盘中，预热烤箱180度，放入中上层，上下火，烤20分钟左右，出炉后室温放置，凉透之后放入密封盒保存，1-3天就能顺利完成“回油”，月饼从里到外都变得软润。
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