主料:
中筋面粉，
200g，
转化糖浆，
150g，
植物油，
50g，
枧水，
2g，
奶粉，
10g
辅料:
豆沙馅，
360g，
鸡蛋，
1个中秋广式月饼的做法步骤
1.转化糖浆、植物油、枧水混合拌匀
2.筛入面粉和奶粉拌匀 揉成面团
3.揉好的面团盖上保鲜膜，静置2小时
4.豆沙和面团分成小份揉成团，我做的是50g月饼，分成20g的饼皮和30g的馅
5.将冰皮用手按薄，放入豆沙馅，放入掌心，边用右手按压边收口
6.用模具刻出月饼的形状，烤箱预热200度，烤10分钟定型后刷上一层蛋黄水（1个蛋黄，15ml蛋清配成的蛋黄水），再烤10分钟就好了。
小窍门&温馨提示
我做了三种馅、蛋黄的、蔓越莓的和豆沙的，根据自己喜好什么馅都可以
微信：alisifang或1415066591
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烘焙 老人 节日习俗 传统美食 中秋 月饼 其他菜系 中筋面粉
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