主料:
皖鱼，
600克黄花菜干，100克
辅料:
花生油，
5ml，
盐，
5克，
生抽，
5ml，
料酒，
1ml，
生姜，
3克黄花菜焖鱼的做法步骤
1.鱼洗净，切块，放盐、油、料酒、生抽拌均腌制8分钟；
2.黄花菜洗净，温水泡软，捞出沥干水；
3.热锅，倒油，小火煎鱼块、加一点生姜丝；微黄翻转另外一面继续煎至二面微黄即可；
4.煎锅鱼的锅还有油，放黄花菜炒五成熟；
5.放入煎好的鱼块,加入一点点水，放生抽，小火焖；
6.放盐，炒均匀收汁即可。PS:鱼不是翻转多次，容易碎。
小窍门&温馨提示
1.黄花菜干冬天用温水容易泡软；
2.煎鱼要小火，中间翻转一次即可；
3.鱼不适合多次翻转。
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