主料:
面条适量，
黄瓜，
1根，
绿豆芽适量
辅料:
盐适量，
糖适量，
生抽适量，
香醋适量，
大蒜适量，
花椒粉适量，
花椒油适量，
香油适量，
辣椒油适量川味凉面的做法步骤
1.绿豆芽洗净，焯水，放入凉开水中过凉，沥干水分。
2.花生烤熟，晾凉，去皮，用刀稍微拍碎。
3.黄瓜洗净，切丝。
4.锅中添水，水要多，烧开后下入面条，不要盖锅盖，开锅后煮1分钟左右。
5.将面条捞入容器中，加入适量色拉油，用电风扇吹凉。
6.大蒜捣成泥，加入适量凉开水。
7.根据自己的口味，加入盐，糖，花椒粉，生抽，香醋，香油，花椒油和辣椒油，搅拌均匀。
8.取适量面条放入盘中，放入适量黄瓜丝和绿豆芽。
9.浇上适量的调味汁，搅拌均匀即可。
小窍门&温馨提示
面条不要煮的太熟，差不多8，9分熟即可，太熟了面条不筋道不好吃。
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