主料:
母鸡，
1只干麦仁，150克面粉，
50克
辅料:
葱，
1棵，
姜，
1块，
香菜，
1棵
配料:
胡椒粉适量，
八角，
4个，
精盐，
10克，
醋，
1，
生抽，
1勺糁的做法步骤
1.现杀老母鸡一只，锅里放足量清水，烧热后约50度将鸡泡一会。
2.麦仁用清水泡上。
3.温水倒出，锅内重新加水。
4.放整葱和姜，姜切大块。
5.大茴，花椒，香叶放煮料盒。
6.料盒投入锅内，开始炖鸡。
7.约1小时后，鸡肉熟透，可用筷子轻松插入。
8.鸡肉撕掉，取出放盘，鸡架继续留锅里。
9.放入麦仁。
10.炖约一小时，捞出鸡架和调料。
11.面粉加水勾成薄芡。
12.芡汁淋入锅内，搅拌。
13.香菜洗净切碎。
14.待锅内粥汤再开时加入生抽，醋，盐和胡椒粉继续炖5分钟停火。
15.捞出的鸡肉撕成丝放入碗内。
16.盛入粥汤。
17.撒香菜即可食用。
小窍门&温馨提示
1、熬制鸡肉糁必须用散养的草母鸡。
2、麦仁煮得越烂越好。
3、面粉调糊不能有小疙瘩。
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