主料:
面粉,
300g
辅料:
菠菜汁,
50g,
胡萝卜汁,
50g,
水,
50g多彩麻食的做法步骤
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1.备好所需食材
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2.菠菜洗净后焯水,再剁碎
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3.将菠菜碎放进纱布里用力挤出汁
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4.胡萝卜去皮后擦成泥
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5.同样把胡萝卜泥放进纱布里用力挤出汁
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6.这是挤出的胡萝卜汁和菠菜汁(当然,如果用料理机打碎,出汁率会更高)
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7.取100克面粉,倒入50克的胡萝卜汁,和成光滑的面团
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8.同样,菠菜面团和原色面团都是一样的做法,和成面团后覆盖保鲜膜松弛15分钟左右
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9.将面团擀开,厚度大概是0.5cm,切成宽条
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10.再切成小块撒点面粉混合均匀
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11.把小块面团放在寿司帘上,用大拇指摁压,往前搓至卷起即可
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12.做好的麻食颜色非常漂亮,用来炒、烩、拌着吃都是很美味的
小窍门&温馨提示
1、蔬菜最好用料理机打碎再挤,这样出汁率要高些
2、菠菜焯水,可以除去一些农药和草酸
3、面团不要和的过软,否则在搓麻食时容易粘在竹帘上
4、麻食可以一次多做点,吃不完的可以放冰箱冷冻保存
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