主料:
石斑鱼肉，350g腰果，
60g，
黄瓜，
80g
辅料:
葱，
10g，
姜，
5g，
蒜，
5g，
盐，
5g，
白酒，
5ml，
淀粉，
少许，
鸡粉，
2g，
水淀粉适量，
橄榄油，
30ml腰果石斑鱼的做法步骤
1.石斑鱼去鳞及内脏洗净。
2.取出鱼身上的一块肉。
3.切成块。
4.放入盘中加入1g盐，白酒，淀粉抓匀腌制10分钟。
5.黄瓜洗净去皮切丁。
6.腰果入微波炉打3分钟取出放凉。
7.葱姜切末，蒜切片。
8.热锅下油，放入葱姜蒜爆香。
9.放入鱼块。
10.滑炒至鱼块变成白色。
11.加入黄瓜丁和腰果、盐。
12.旺火翻炒至黄瓜断生。
13.加入水淀粉和鸡粉。
14.翻炒均匀关火盛盘即可。
小窍门&温馨提示
石斑鱼的鱼皮胶质含量非常丰富，处理的时候不要去掉，和肉一起炒。
旺火炒制。
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热菜 夏季食谱 温州菜 腰果
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