海绵纸杯蛋糕
低筋面粉，
100g，
鸡蛋，
3个，
细砂糖，
50g，
盐，
1g，
黄油，
25g，
酸奶，
35g蓝莓芝士奶油霜
黄油，
30g，
奶油奶酪，
40g丘比蓝莓酱，15g酸奶蓝莓芝士蛋糕的做法步骤
1.先来准备海绵蛋糕的原料
2.这时候提前把融化了的黄油和酸奶混合备用（注意是融化，不是软化）
3.鸡蛋和白砂糖、盐一起到入盆中（这时候烤箱可以预热180度）
4.盆地坐上温水，60度左右即可（全蛋比较难以打发，所以必须用水浴法打发）
5.蛋液开始慢慢变稠
6.打到可以来起来两三秒滴一滴蛋液，很粘稠的状态
7.分三次筛入低粉
8.从下往上慢慢翻拌，每一次拌匀后再加（手轻轻地慢慢翻拌防止消泡，这时候动作可以缓慢一些）
9.拌匀后，把酸奶和黄油混合溶液均匀的倒入蛋糊里，然后开始快速从下往上翻拌（注意，到液体时候用橡皮刮刀挡一下，均匀的倒入。拌的时候从下往上手法一定要快，就是一个字速度30秒内拌匀。之前多少次都是因为慢了结果消泡，成品出来不是塌陷就是硬疙瘩。）
10.倒入模具，中层180度20分钟左右即可（有轻微开裂也不要紧，想要好看就温度再低上10-20度烤制）
11.这时候制作蓝莓芝士奶油霜，先把软化了的黄油打发成蓬松羽毛状
12.加入切碎了的奶油奶酪继续搅打
13.打匀黄油和奶油奶酪之后加入丘比蓝莓酱15-20g即可（一大勺左右，不用很精确）
14.继续搅打均匀，这时候可以看到奶油霜的形态很稳定（就像牙膏一样）
15.装入裱花袋里
16.挤上喜欢的形状，最简单就是画一个圈，然后在中央往上一拉即可
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烘焙 蛋糕 芝士蛋糕 其他菜系 低筋面粉
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