主料:
鸡蛋，
4个，
玉米油，
50克，
酸奶，
100克，
低粉，
90克，
红曲粉，
15克，
白糖，
30克，
淡奶油，
200克调料
醋，
几滴红曲戚风蛋糕卷的做法步骤
1.蛋黄4个，加入玉米油50克，酸奶100克混合搅拌均匀。低粉90克,红曲粉15克过筛加入蛋黄糊中。搅拌至无颗粒状态面糊。
2.蛋白磕入无油无水盆里滴入几滴醋或者柠檬汁也可以。
3.然后用中速搅打25秒，再转低速搅打，使大气泡变成细腻小气泡；加入1/3细砂糖。继续低速搅打，打出更加细腻、纹路更清晰时，加入剩下的1/3细砂糖。蛋白糊出现光泽且打蛋器有阻力时，提起打蛋器，蛋白糊呈大弯钩。如图所示。
4.先取三分之一蛋白霜，加入到蛋黄糊中。
5.再取三分之二蛋白霜加入到蛋黄糊中，也是从底部往上拌均匀。
6.最后将蛋黄糊全部倒入蛋白糊中，从底部往上拌均匀，切勿打圈。上拌均匀，切勿打圈。
7.入格兰仕42升烤箱，水浴法，上下火160度，烘烤25分钟，每家烤箱品牌大小，不一样所设置的温度和时间不一样。
8.取出来；冷却。均匀抹一层淡奶油。
9.卷起来，切断，成品图。
TAGS：
烘焙 其他菜系 鸡蛋
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 可乐鸡翅的做法,可乐鸡翅怎么做,可乐鸡翅的家常制作方法,可乐鸡翅教程,可乐鸡翅的制作方法视频完整版,可乐鸡翅怎么烧好吃又简单
下一篇： 粽子曲奇饼干的做法,粽子曲奇饼干怎么做,粽子曲奇饼干的做法,粽子曲奇饼干怎么做,粽子巧克力,烘焙曲奇饼干
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
10
