橙子片
橙子适量，
糖，
100，
水，
350蛋黄糊
橙汁，
50g，
玉米油，
50g，
低筋粉，
70g，
蛋黄，
5个蛋白
蛋清，
5个，
糖，
50g，
白醋，
几滴橙香蛋糕卷的做法步骤
1.1个橙子，取中间部分切5个厚片。
2.加100g糖、350g水煮至边缘略显透明的状态，冷却后用厨房纸巾吸去多余水分备用。
3.橙汁50g+玉米油50g+低筋粉70g+5个蛋黄混合均匀。
4.5个蛋清加几滴白醋，分三次加50g糖打发至中性发泡。将蛋白与蛋黄液混合翻拌均匀。
5.烤盘铺油纸，摆橙子片，倒入蛋糕液。烤箱预热150度。
6.尽量整理平整。
7.烤箱150度上下火中层烤25分钟左右。
8.脱模。
9.倒扣，一侧斜45度切掉边缘。现在已经可以直接卷起来吃了，可以不必从下面的步骤放奶油和橙子夹心。
10.抹一层奶油。
11.另一侧奶油涂厚一点，放橙子做内馅，再用奶油包裹住。
12.卷起来，用擀面杖辅助向前推，尽量卷紧。
13.去掉油纸。
14.蛋糕卷完成。
15.切块。
16.成品图。
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烘焙 其他菜系 橙子
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