主料:
茄子适量
辅料:
葱适量，
姜适量，
淀粉适量，
白芝麻适量调料
油适量，
料酒适量，
生抽适量，
老抽适量，
蚝油适量，
白糖适量蒲烧茄子的做法步骤
1.茄子清洗（原做法茄子是去皮的，但这个茄子嫩，就省略了）。
2.一切二，二切四。
3.上锅蒸10分钟。
4.取出，用刀划几下，底部不划穿。
5.料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、淀粉、清水调成料汁。
6.锅中放油，放入茄子煎制。
7.翻面再煎。
8.倒入料汁小火烧煮几分钟，中途翻个面。
9.汁水粘稠快干时，撒入白芝麻关火。
10.咸香软糯，太下饭了。
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热菜 家常菜 下饭菜 茄子
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