主料:
猪脚，
2只，
熟白芝麻，
少许，
盐，
少许
辅料:
葱，
1段，
姜，
1块，
蒜，
4瓣，
花椒，
1勺，
干红辣椒适量，
料酒，
2大勺，
生抽，
1勺，
老抽，
1勺，
冰糖，
7-8粒，
草果，
2个（A料），
香叶，
4片（A料），
丁香，
少许（A料），
八角，
2个（A料），
桂皮，
1小段（A料）干山楂片，4片（A料）香辣美容蹄的做法步骤
1.猪脚洗净剁小块。
2.干红辣椒切小段。
3.清水中加入2片姜，2勺料酒，放入猪脚大火煮开后再煮10分钟左右。
4.捞出沥干水份。
5.锅中倒入适量植物油，放入冰糖小火炒至糖色浓稠，呈深褐色。
6.倒入猪脚翻炒至裹上糖色。
7.加入葱姜蒜炒香。
8.加入全部A料炒香。
9.倒入料酒、生抽、老抽、热水至没过猪脚，大火煮开转小火煮约一小时左右。
10.加入适量盐继续煮至汤汁变少约半小时，用筷子轻松插入猪皮内即可。
11.捞出沥干汤汁备用。
12.炒锅倒入适量油，冷油放入少许花椒、干红辣椒炒出香味。
13.倒入猪脚、1大勺煮猪脚的卤水汁，小火翻炒至水份收干。
14.撒上熟白芝麻炒匀即可。
15.成品
16.成品
17.成品
18.成品。
小窍门&温馨提示
放入山楂片可以使猪脚炖的软烂。
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热菜 家常菜 中式宴请 猪脚
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