主料:
猪肺，
一副
辅料:
姜片，
几片，
盐适量，
八角，
2个，
花椒，
一小把，
生抽，
一勺，
老抽，
一勺红油豆瓣酱，一勺干辣椒，
几个猪肺汤与麻辣猪肺的做法步骤
1.猪肺灌水，边灌边用手拍，很涨很涨的时候放掉里面的水，同时轻轻挤压出肺里的泡沫，如此反复多次灌至猪肺白白。现在菜市场买的时候已经都给灌的差不多了，自己回家稍微灌一下就可以。
2.猪肺切成一块一块，冷水入锅煮沸焯水。猪肺焯水后会缩得很小，所以你不要切太小块，否则一缩就看不见了。
3.焯水的过程中把大部分泡沫撇掉，以便看清楚它在锅里的状态。
4.焯水五分钟后捞出沥干起油锅，放入葱姜爆香，放入猪肺翻炒。
5.放料酒继续翻炒片刻，然后加入一大锅热水，大火烧开转中小火炖一个小时。到一半时间的时候加盐，这样炖好后猪肺比较入味。
6.猪肺汤就完成了。想吃辣的可以继续。
7.捞出一部分猪肺，准备八角，花椒，葱姜。
8.热锅冷油，放入花椒小火炸出香味，捞出花椒不用。
9.放入葱姜辣椒，豆瓣酱，辣椒酱煸炒出香味，具体看自己喜好。
10.放入猪肺翻炒，放入少量老抽，生抽，糖，鸡精，翻炒收汁，最后放入大蒜。因为猪肺已经熬烂，这个步骤是很快的，大火一直炒到出锅就好。
11.麻辣猪肺也完成了，现在开始吃吧。对了，我这次做的里面还有一个猪心，一起炖汤，一起炒。
TAGS：
热菜 家常菜 秋季食谱 午餐 晚餐 猪肺
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 凉拌干煸辣子肺片的做法,凉拌干煸辣子肺片怎么做,凉拌干煸辣子肺片的做法,凉拌干煸辣子肺片怎么做,干煸辣肺子正宗做法,干煸辣子肺图片
下一篇： 猪肺雪梨马蹄糖水的做法,猪肺雪梨马蹄糖水怎么做,猪肺雪梨马蹄糖水怎么做,猪肺冰糖雪梨,猪肺雪梨冰糖水的做法与功效,猪心肺雪梨的做法与功效
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
