主料:
嫩豆腐,
2块,
前腿肉,
80克
辅料:
姜,
2片,
蒜,
2瓣,
葱,
2棵,
生抽,
2勺,
老抽,
1勺,
盐,
2克,
鸡精,
2克,
胡椒粉,
2克肉末焖豆腐的做法步骤
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1.前腿肉切成小丁,加胡椒粉、清水、花生油剁成肉末
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2.嫩豆腐切成小方块备用
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3.姜、蒜、葱白分别切末
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4.锅内加油,下肉末炒散炒变色
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5.加入姜、蒜、葱白小火炒香
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6.将豆腐倒入锅内
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7.加入小半碗清水、两勺生抽、一勺老抽,煮沸上盖转小火焖五分钟
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8.最后加入两勺淀粉水大火收汁,调入少许盐和鸡精
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9.成品图。
小窍门&温馨提示
1、豆腐入锅后要改用小火焖五六分钟,这样豆腐才能充分吸收到汤汁的味道
2、焖制的过程用到生抽和老抽均有咸味,所以最后盐的用量要少放或是不放。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 嫩豆腐
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