主料:
牛仔骨，
500克
辅料:
姜片，
2克，
花椒，
5克，
八角，
5克，
香叶，
1克，
老抽，
2匙，
生抽，
1匙，
冰糖，
15克，
香醋，
1克，
葱段，
5克，
小茴香，
2克，
橘皮，
1克酱烧牛仔骨的做法步骤
1.配料
2.牛仔骨处理好后加葱段和姜片入水焯一下。水开后捞出用冷水将血沫子冲洗干净，滤水备用。
3.将牛仔骨中的肥膘切小块熬肉油（用猪油也可。做肉类菜最好不要用橄榄油等素油）
4.在熬好的肉油里放入冰糖小火熬糖糊，用铲子不停的搅拌待冰糖完全融化即可
5.放入牛仔骨大火翻炒上糖色
6.加入图一中的配料继续翻炒出料香味
7.倒入炖锅加2勺老抽，1勺生抽，少许盐、香醋，加水没过肉大火烧开后，小火炖1小时
8.最后加适量盐、鸡精收汁关火享用美味～
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热菜 牛仔骨
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