主料:
鸡翅根，
10个
辅料:
鸡蛋，
1个，
面包糠，
1碗，
玉米淀粉适量调料
生抽，
2茶匙，
蚝油，
1茶匙，
黄酒，
1茶匙，
大蒜，
5瓣，
姜适量，
白糖，
10克，
白胡椒粉，
少许，
食盐，
少许黄金锤的做法步骤
1.准备食材，鸡翅根10个、鸡蛋1个、淀粉（面粉）适量、面包糠1碗调料：生抽2茶匙、蚝油1茶匙、黄酒1茶匙、大蒜5瓣、姜10克、白糖10克、白胡椒粉少许、食盐少许。
2.处理好鸡翅根后准备腌料；大蒜切末、姜切片。
3.鸡翅根洗净后进行处理整形，先用剪刀在骨头尾部剪断连着的皮和筋膜。
4.剪断筋膜后沿着骨头的方向往下推，尽量推到最底部，方便出形状。
5.剪好的应该是到这个位置，连皮带肉整个翻过去，把有鸡皮的一面完全翻到里边。所有鸡翅根依次这样做好。
6.蚝油、生抽、黄酒、姜蒜等所有调料放入处理好的鸡翅根中。
7.充分抓匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌渍一个晚上入味；（腌渍最少两小时以上）。
8.鸡蛋一枚打散 再准备适量的淀粉（面粉也可）和面包糠。拿出一个腌渍好的翅根，从左到右先裹面粉、托上蛋液、裹满面包糠。
9.所有的鸡翅根依次做好，码在垫了锡纸烤盘上，刷少许食用油。（表面刷食用油烤出来的颜色金灿灿的，不刷油颜色要浅一些）
10.烤箱200度预热五分钟，将烤盘放入预热好的烤箱中下层，烤20分钟。
11.成品！
小窍门&温馨提示
这道黄金锤也可以用油炸，油温六七成热放入鸡翅中小火慢炸。炸至熟透 表面金黄捞出，一般需要5分钟左右。
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热菜 家常菜 中式宴请 午餐 晚餐 鸡翅根
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