主料:
猪五花肉适量,
莲藕,
半节,
姜,
少许
辅料:
鹌鹑蛋,
四个,
娃娃菜,
一颗,
小葱,
少许调料
红烧酱油,
2勺,
冰糖,
15g,
生抽,
少许,
淀粉,
少许,
鸡精,
一点,
五香粉,
一点,
八角,
两个红烧狮子头的做法步骤
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1.肉去皮,姜备好。
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2.把姜片加入肉块,用刀一起剁成肉糜。
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3.剁成这样即可。
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4.莲藕去皮,剁碎。
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5.肉馅藕碎放一起,加入五香粉,一点盐,一点鸡精,一点生抽。
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6.加入10克淀粉,充分拌均匀,让肉馅上劲。
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7.取适量肉馅包上一个鹌鹑蛋。
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8.再用两只手不断左右团圆成形。
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9.放入大汤勺。
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10.再轻轻滑入烧好的油锅,炸。
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11.炸到丸子表面上色即可。
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12.热锅温油,放入冰糖。
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13.冰糖炒化后放入八角和小葱。
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14.放入红烧酱油和生抽。
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15.加入适量水。
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16.水烧开后,轻轻放入炸好的丸子。
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17.小火慢炖四十分钟。
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18.洗净的娃娃菜,入开水锅里焯烫至熟。
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19.捞出沥干水分,摆盘。
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20.丸子炖好后,捞出,锅里用剩余汤汁来勾芡。
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21.加入少许水淀粉。
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22.再次烧开后,汤汁浓郁即可。
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23.把汤汁浇在狮子头上即可。
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24.非常好吃的红烧狮子头。
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