主料:
玉米面，
300g，
面粉，
100g，
酸奶，
1盒，
小苏打适量
辅料:
胡萝卜，
3根，
黑木耳，
30g毛葱适量油适量，
胡椒粉适量，
鹅蛋，
2个，
姜适量，
盐适量玉米面蒸饺的做法步骤
1.玉米面、面粉中加入酸奶、适量的水，和成面团，自然发酵
2.黑木耳泡发后过水焯一下
3.胡萝卜去皮
4.鹅蛋打散
5.炒锅加入适量的油，加入鸡蛋煎熟晾凉
6.胡萝卜擦丝，黑木耳、毛葱、姜切碎
7.加入煎好的鸡蛋、胡椒粉和盐
8.拌匀
9.取约3g小苏打兑温水化开，试着一点一点的揉进面团，反复揉匀，切开面团对接不粘，且闻着没有酸味就好了，揉好的面团盖上保鲜膜饧10分钟
10.揉成长条，揪成小面剂子，擀薄皮，包大馅
11.上屉开锅蒸15分钟
小窍门&温馨提示
1.玉米面和面粉的比例根据喜好，可适量配比，喜欢粗粮多加。
2.小苏打的用量也要根据面粉的用量增减，一定要要一点一点揉匀，边揉边看，多切几次对接，避免小苏打加多。
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