主料:
北极真鳕，3块北极贝，
8个
辅料:
莴笋，
1根，
黄瓜，
1根，
胡萝卜，
1根，
大蒜，
5瓣调料
生抽，
30克，
米醋，
30克，
白糖，
5克，
盐，
1克，
麻辣红油，
20克凉拌麻辣真鳕北极贝的做法步骤
1.北极真鳕和北极贝提前从冷冻室取出，室温下解冻后使用；
2.莴笋、黄瓜、胡萝卜准备好；
3.莴笋和胡萝卜刮皮，冲洗干净；黄瓜表皮用盐轻轻搓揉，冲洗干净；
4.莴笋用擦丝器擦粗丝；
5.黄瓜擦粗丝，中间易出汁的芯就不要擦进来了；
6.胡萝卜也是生吃，所以可根据个人的喜欢擦粗丝或者细丝；
7.大蒜剁碎；
8.加生抽、米醋、白糖、盐同拌；因为有醋的介入，即使腌的时间稍长一会儿，食材也是脆脆的；
9.真鳕鱼腹内的黑腹用刀刃刮掉，入盘、入开水蒸锅，蒸5分钟出锅，晾至手温；
10.蒸鱼时处理一下北极贝：北极贝是经过清理后煮熟后速冻的，可直接食用；也可再清理一下，即用刀刃将贝一分两半，刮掉上面粘稠的物质；
11.想要北极贝口感鲜嫩，用纯净水冲洗干净即可食用；想吃口感稍韧的，可入开水锅焯烫5秒捞出，千万不要久煮；
12.晾至温热的鱼肉用餐叉分小块，鱼刺可轻松去掉；
13.在拌菜中倒入适量麻辣红油，买的成品或者自制的均可；
14.拌匀后将菜夹入到一张大盘子里，围成一个圣诞花环状；
15.将真鳕鱼块和北极贝倒在腌料汁里，浸泡3分钟；
16.真鳕鱼块和北极贝错落有致地码放在菜料上，再撒少许青蒜末增色添香，剩下的腌料汁倒在盘中即可食用。
17.北极真鳕和北极贝是近几年被国人所认可并经常出现在餐桌上的优质海洋食材。
18.我们在选购的时候要选择有MSC小蓝鱼标识的产品，MSC是“海洋管理委员会”的简称，它是一个国际非盈利组织，选择有MSC认证的海产品，有助于对海洋资源的保护。
小窍门&温馨提示
1. 蔬菜的种类及用量、调味料用量可根据口味调整；所用的三种食材都是生食，没有经过焯水；
2. 一次食用完，口感脆嫩，营养不流失。
TAGS：
凉菜 家常菜 海鲜 北极贝
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 豆豉蕨菜的做法,豆豉蕨菜怎么做,蕨菜炒豆豉,蕨菜炒豆豉的家常做法,傣味水蕨菜炒豆豉,客家蕨菜做法
下一篇： 酸辣蕨菜的做法,酸辣蕨菜怎么做,酸辣蕨菜根,酸辣蕨菜的做法,酸辣蕨菜怎么做好吃,酸辣蕨菜的腌制方法
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
10
