主料:
肉丝适量，
蒜黄适量，
胡萝卜丝，
一点
辅料:
玉米油适量，
姜适量，
花椒适量，
蚝油适量，
生抽适量，
老抽适量，
盐适量，
蛋清，
一点，
葱适量蒜黄炒肉丝的做法步骤
1.猪里脊肉适量。
2.切成细丝。
3.一点玉米油，蛋清，生抽。
4.抓2分钟，让肉丝均匀布满汁液。
5.锅内适量玉米油，微热。
6.肉丝倒入，用筷子迅速滑散，关火。余温将肉丝滑变色，捞出控油。
7.滑好的肉丝。
8.切好的胡萝卜(配色)丝和蒜黄段。
9.锅内适量油烧热，姜葱，花椒炒香。
10.胡萝卜丝放入，先炒两下。
11.蒜黄放入翻炒几下。
12.肉丝放入。
13.适量蚝油，生抽，盐。
14.翻炒均匀关火盛盘。
15.成品。
16.成品。
小窍门&温馨提示
蒜黄不易炒太久，易丝缕。
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 肉丝
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